Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maccheroni hinzufügen. Die Maccheroni nach Packungsanweisung kochen.
3. Schritt
In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch und die Möhren hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Schritt
Dann die Zucchini hinzufügen und alles weitere 2 Minuten anbraten. Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Anschließend die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
6. Schritt
Die Maccheroni abgießen und zurück in den Topf geben. Die Gemüsesauce hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Parmesan hinzufügen und alles nochmals gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Gemüsesauce nicht zu dick wird, da sie sonst zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie die Maccheroni Primavera mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen der frischen Gemüse und der leichten Sahnesauce.